Porto Alegre
Local:
Instituto Ling
Rua João Caetano, 440
Porto Alegre
(+55 51) 35335700
Horário:
das 19h as 22h
$
R$180,00
Ingresso
Curso
Aula especial: cultura da carne

Uma aula especial dedicada ao universo das carnes. O professor Roberto Grecellé apresenta um panorama da pecuária brasileira, passando pela cadeia produtiva da carne e, em especial, pela história da pecuária gaúcha, estado que acumula mais de dois séculos de “cultura da carne”. Você vai aprender mais sobre a realidade do campo e sobre os predicados do bioma sulista, que propicia a alimentação por pasto nativo. Você também vai aprender sobre os principais cortes de carne, além de dicas de preparo. O encontro encerra com uma deliciosa degustação, acompanhada de um bom vinho.

Sobre o professor: Roberto Grecellé atua nas áreas de planejamento e condução de sistemas pecuários, com experiência em projetos especiais para o desenvolvimento de agronegócios. Possui graduação em Medicina Veterinária pela ULBRA e mestrado em Zootecnia pela UFRGS. Acredita na riqueza cultural da carne brasileira, na valorização do ambiente e na produção animal com ética, responsabilidade e profissionalismo. É hoje um dos principais profissionais do mercado quando o assunto é estratégias de geração de valor e marketing da carne.

Informações gerais:
Período: 24.05.2019
Dia da semana: sexta
Duração total: 3h
Horário: das 19h às 22h

A realização dos cursos do Instituto Ling depende da obtenção do número mínimo de matrículas.

Agenda do encontro:
– Pecuária Brasileira: importância e contexto;
– A cadeia da carne: números e o tamanho desse gigante;
– Nossa pecuária gaúcha é… (cultura, história, ambiente e bem-estar);
– Os diferenciais da carne gaúcha: elementos de diferenciação e experiência de consumo;
– Trabalhando a carne: cortes, dicas de preparo, marcas de carne;
– Degustação de carnes, acompanhada de vinho.

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